Кориандр (кинза) – однолетнее пряное травянистое растение. Эта пряность является одной из самых часто используемых в мире. Родина кинзы – восточное Средиземноморье и Кавказ. 

Для выращивания кинзы на окне я использовала семена сорта Янтарь фирмы Русский огород. Всходы появились на 4 день, а на пакетике с семенами указана информация, что семена прорастают через 12-18 дней при температуре 8-10° С. Растет кориандр на огороде дома достаточно хорошо.

Плоды кориандра широко применяют как пряность при приготовлении мяса, дичи, маринадов, хлеба, овощных блюд с фасолью, чечевицей. Для обеспечения максимального вкуса зелень кинзы лучше добавлять к блюдам перед подачей на стол.

Оригинальный салат грузинской кухни мхали:

• 0,5 кг основного овоща (шпинат, капуста, свекла, сладкий перец, репчатый лук)
• 0,5-1 стакан очищенных орехов
• 1 ст.л. винного уксуса или 0.25 стакана гранатового сока
• по 2 ст.л. зелени кориандра, петрушки, укропа
• 0,5 ч.л. красного перца
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 ч.л. сунели
• 0,5 ч.л. семян кориандра
  Основной овощ или отваривают в небольшом объеме воды, или пекут, или просто ошпаривают кипятком (молодую капусту, зеленый лук), затем мелко режут и смешивают с заправкой. Солят по вкусу.

Читайте также:

Выращивание базилика на окне

Выращивание пряных трав