Представьте себе сочетание пряного аромата гвоздики, лаврового листа и душистого перца одновременно. Так пахнет базилик. И листья у него необычного цвета – зелено-фиолетовые. В Армении и Грузии считают, что эта травка приносит людям доброе настроение, здоровье и долгие годы жизни.

Существует большое количество сортов базилика. Дома, на окне, я выращивала базилик сорта Осмин. Мелкие семена рассыпала по поверхности почвы, слегка присыпав сверху. Через 2 суток начали появляться всходы.

Базилик – светолюбивое растение. Выращивание базилика следует проводить на  теплых, легких, удобренных почвах. Зелень с молодых растений начинают срезать при длине побегов 10-12 см. Но наиболее ароматна она в начале цветения.

Пряный вкус базилика обусловлен содержанием различных эфирных масел. Существует много разновидностей, которые отличаются анисовым, перечным, ментоловым, гвоздичным, лимонным ароматом.

Растения базилика содержат фитонциды, которые губительно действуют на вредоносные микроорганизмы. Но особенно он богат минеральными солями и витаминами. Запах базилика отпугивает мух и других насекомых, поэтому свежими веточками можно закрывать пищевые продукты.

Базилик используют в свежем виде для приправы к супам, борщам, мясным, грибным, яичным и другим блюдам, при засолке и консервировании. Им ароматизируют томатный сок и перечные смеси. Свежие листья обладают тонизирующим действием. Сухие листья заваривают как чай, но это на любителя.

Читайте также:

Выращивание пряных трав

Выращивание кинзы