Шпинат – ценная зеленная культура. Очень скороспелое и холодостойкое растение, при выращивании шпината техническая зрелость наступает через 30-40 дней после всходов. Шпинат является источником витаминов, богат железом, кальцием и растительным белком. В литературе отмечается, что шпинат предупреждает опухолевые заболевания и малокровие. Секретин и сапонин, содержащиеся в растении, благотворно влияют на деятельность органов пищеварения.

Для выращивания шпината дома, на окне, я использовала сорт шпината Матадор. Всходы появились на 4 сутки. Растения я не пикировала. После появления 3-4 настоящих листьев, нижние начали желтеть. Видимо, для хорошего роста шпината в горшке, сеянцы лучше рассадить.

Шпинат чаще всего используют в вареном виде, т.е. для приготовления супов, соусов, пюре. Из свежих листьев готовят салаты. Необходимо помнить, что блюда из шпината следует сразу использовать в пищу, так как при их хранении из азотнокислых солей, содержащихся в растении, образуются азотистые соли, вредные для организма.

Как включить шпинат в свой рацион? Можно добавить нарезанные свежие или замороженные листья шпината в лазанью, в ваш любимый овощной суп, яичницу, а также использовать свежий шпинат вместо салата в бутербродах.

Простой и быстрый рецепт блюда из шпината:

• шпинат
• 2-3 зубчика чеснока
• оливковое масло
• соль
  Чеснок порубить, обжарить на оливковом масле до коричневого цвета, добавить шпинат, тушить на среднем огне минуты 2-3. Снять с огня, посолить по вкусу.

Читайте также:

Бораго (огуречная трава)

Выращивание портулака

Кресс-салат