Портулак – скороспелая теплолюбивая овощная зеленная культура. Растение богато антиоксидантами, витаминами А, С и Е, а также калием, магнием, кальцием, литием, фоливоевой кислотой. Обладает противовоспалительным и антимикробным действием, эффективен в лечении астмы, стенокардии, гингивита, псориаза.

Выращивание портулака на окне лучше проводить с южной стороны и с хорошей циркуляцией воздуха. Зимой обязательно с подсветкой.

Для выращивания портулака дома я использовала семена фирмы Гавриш скороспелого сорта Парадокс. Дружные всходы появились уже на следующий день. В дальнейшем часть всходов проредила.

Портулак произрастает в диком виде во многих частях мира. Очень популярен в Мексике.
Имеет нежный, легкий вкус. Зелень портулака используют для приготовления салатов, омлетов, бутербродов, супов.

Салат с портулаком и огурцами.

• 6 средних огурцов
• пучок портулака
• соус: 150 мл йогурта, 1ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. красного винного уксуса, мята и перец по вкусу.

Все ингредиенты соуса смешать в блендере. Желательно готовить этот салат незадолго перед подачей на стол.

Салат с портулаком и зеленой фасолью.

• 200 гр. вареной зеленой фасоли
• 200 гр. вареной фасоли
• пучок портулака
• луковица
• соус: 3ст.л оливкового масла, 1/4 стакана столового уксуса, 1 зубчик чеснока, 2 ч.л. джонской горчицы, 1ч.л. меда, свежая зелень и соль по вкусу.

Смешать ингредиенты, заправить соусом и оставить мариноваться на ночь. Подавать охлажденным.

Читайте также:

Кресс-салат

Выращивание шпината

Бораго (огуречная трава)